Data dodania: 2018-09-25 Ilość odsłon: 59
Aby poranek był udany, kawa musi być! Takie zdanie podziela większość społeczeństwa. Kawa stała się najpopularniejszym nałogiem na świecie. Jej zapach, smak goryczy i dawka kofeiny, poprawia nastroje wielu ludziom, zwiększa efektywność i budzi do działania z samego rana. Ale czym tak właściwie jest ta kawa? Kawa pochodzi z Etiopii, gdzie po raz pierwszy ukazała się w postaci owocu. W wieku XVI zaczęto oficjalnie kawę parzyć jako napój. Uprawiana jest w wymaganych warunkach klimatycznych. Arabika i rabusta, to dwa główne gatunki ziaren kawowca na świecie. Istnieją również mieszanki, skomponowane przez kawaciarzy. Arabica hodowana głównie jest w Lemecie. Posiada w sobie 1 od 1 do 1,7 procenta kofeiny. Warto zaznaczyć że arabica jest samozapylającym się owocem. Natomiast robusta, to kawa posiadająca w sobie znacznie większą ilość kofeiny. Rośniej szybciej, przy czym zbiory jej plonów odbywają się częściej. Jej ubytkiej jest fakt, że robusta jest nieco bardziej gorzka od arabiki. Aby kawa była dobrze przygotowana, zebrane owoce kawowca są osuszane. Jedną z metod jest wystawienie dojrzałych już owoców na słońcu na około trzy tygodnie. Przerzucanie z jednej strony na drugą, ma na celu równomierne osuszenie ziaren. Kolejnym etapem jest ich palenie. Palenie jasne sprawia że otrzymana kawa jest lżejsza w smaku. Palenie średnie, nadaje równowagę pomiędzy goryczą a kwaskowością kawy. Palenie ciemne, sprawia że jest wyczuwalna gorycz aromatu. W związku z tym, że kawa została przygotowywana już od XVI wieku, przez te wszystkie stulecia, powstały różnorakie sposoby parzenia kaw jak i stworzono pierwsze młynki, czy ekspresy. Najpowszechniejszy sposób parzenia kawy, preferowany jeszcze przez naszych dziadków to kawa po turecku. Typowy napój z fusami, zalewany wrzątkiem, posiadający w sobie sporą ilość goryczy i fusów. Kawa zaparzana za pomocą filtrów. Z pewnością wykorzystywana w biurowcach. W specjalnych dzbankach posiadające w sobie filtry zalewamy wrzątkiem wsypaną kawą. Ekspres ciśnieniowy, najpopularniejszy w obecnym pokoleniu. Najnowsze modele posiadają przy tego typu ekspresie spieniacz do mleka, jak i nagrzany już przez przyrząd wrzątek. Ekspres ciśnieniowy ma to do siebie że przygotowywana przez niego kawa, jest czystym espreso. Oznacza to, że z takiej kawy, która uważana jest za najmocniejszą, można zrobić innego rodzaju kawy jak cappuccino ( z pianką ), flat white ( espresso z płasko ubitym mlekiem). Istnieje Moka - caffetierka "kawiarka". Sprzęt ten jest dotychczas popularny w naszych domach. Zajmuje mało miejsca, sposób przyrządzenia kawy jest dość banalny, oraz sprawia że uzyskany przez nas napój sam w sobie ma smaczny smak. Kawiarka składa się z dwóch części. Dolna, odkręcana do której należy wsypać odpowiednią ilość kawy. Drugą częścią jest pojemnik który należy dokręcić z filtrowaną już wodą. Tak złożoną kafetierami, stawiamy na palniku i parzymy. Należy pamiętać, że do każdej z powyższych metod parzeni kawy, ziarna muszą zostać zmielone. Zmielenie powinno odbywać się tuż przed zaparzeniem kawy. Jednak tak naprawdę cała historia z kawą rozpoczęła się dopiero w XVI. Wtedy to jako kawę opisał Leonard Rauwolf: "Bardzo dobry napój zwany przez Chaube, który niemal tak czarny jak inkaust, bardzo dobry na dolegliwości, szczególnie żołądkowe. Ludzie spożywają go o poranku, w otwartych pomieszczeniach, przed wszystkimi". Pierwsze polskie kawiarnie powstały w Gdańsku zwane "kafehausami". Na ten moment, w prawie każdym mieście znajduje się miejsce w którym można wypić smaczną kawę. Ekspres, również jest już rzeczą nabytą. Jego kupno wcale nie jest już takie drogie, a posiadanie własnej smacznej kawy w domu i napicie się jej o tej porze, a o jakiej mamy tylko chęć, jest dla nas już czymś rutynowym. Jednak wybranie się do palarni kawy jest też miłym doświadczeniem, do którego zachęcać trzeba każdego !